[Bonbenbof]

A quel point elle est ratée ta pâte Pasta?

Je ne suis pas un grand cuisinier, mais quand je me plante, j'improvise...

Si ta pâte est dans un suffisamment bon était pour être cuite, tu n'es pas obligé d'en faire une pizza... Tu peux la découper de différentes manières, en faire des calzones, des toasts, la rouler sur elle même... Bref, y a pas mal de possibilités...

Et pour la garniture, c'est pareil... Tu n'es pas obligé de rester sur une base de sauce tomate...

Dans ce genre de situation, et parce que de toutes façons, c'est un truc que j'adore et qui donne du goût à n'importe quel plat, je force sur les oignons (peu importe la manière avec laquelle ils sont découpés...)... Mais bon, ça me plait à moi, ce n'est pas pour autant que ça plait à tout le monde...^^

[katy81]

voici une petite photo du boeuf bourguignon de ce weekend


alors Pasta tu as fait quoi avec ta pâte à pizza ?!

[Bonbenbof]

Ça y est, j'ai faim...^^

Il m'a l'air top ton boeuf bourguignon!

Quand j'aurai libre-accès à une cuisine, je crois que je vais me faire un plaisir de cuisiner... Ça fait longtemps que je n'ai rien préparé...

Il y a quelques années, je croyais que je ne savais pas cuisiner... Puis je me suis lancé, et je me suis rendu compte que pour certains trucs, je n'étais pas si maladroit que ça... Je fais les meilleurs chicons gratins du monde... Et aussi la meilleure mousse au chocolat... (Et les meilleures crêpes, quand j'aurai piqué la recette de ma mère...)

Ma mère qui a un bouquin de cuisine à l'ancienne... Les castors pullulant pas trop loin de chez moi, je vais peut-être l'ouvrir un de ces quatre...XD (Je suis incapable de faire du mal à une bête... Et je culpabilise de plus en plus de ne pas être végétarien...)

[Pasta]

alors Pasta tu as fait quoi avec ta pâte à pizza ?!

Heu j’en ai fait de la pâte à pizza durcie

[katy81]

Il m'a l'air top ton boeuf bourguignon!

et il l'est

Il y a quelques années, je croyais que je ne savais pas cuisiner... Puis je me suis lancé, et je me suis rendu compte que pour certains trucs, je n'étais pas si maladroit que ça... Je fais les meilleurs chicons gratins du monde... Et aussi la meilleure mousse au chocolat... (Et les meilleures crêpes, quand j'aurai piqué la recette de ma mère...)

je crois qu'on n'ose pas par peur de mal faire ... ahah les chicons gratins hhumm un bon plat d'hiver ça c'est sublissime
dommage je ferai bien un challenge pour les crêpes, ta version est belge avec bière ?!
hihi les miennes sont au rhum et sucre vanille bourbon (ou triple sec si vraiment pas d'autre alcool) et la repos de la pâte durant quelques heures. Je ferai des photos dès que possible.

alors Pasta tu as fait quoi avec ta pâte à pizza ?!

Heu j’en ai fait de la pâte à pizza durcie

pas grave tu pourras recommencer ce weekend ou alors une jolie quiche aux lardons

[Pasta]

J’ai fait chauffer mon four pour la première fois que je l’ai depuis deux ans J’ai essayé une première recette d’un livre qu’on m’a offert, blancs de poulet grillés au beurre et aux herbes. J’ai épluché et pilé de l’ail pour la première fois de ma vie.

Pourquoi j’ai toujours tendance à vouloir écrire herpes au lieu de herbes ?

[deadwood]

Et du coup l’expérience t'a plu ? et c'était bon ?

[Pasta]

Oui c’était bon et ça avait de la gueule :)

[katy81]

super Pasta,
il ne te reste plus qu'à inviter du monde

Un truc tout simple que j'ai appris avec maman, c'est le cari de thon.
Le cari, c'est la base de la cuisine réunionnaise : une préparation de viande épicée. La viande (ça peut être aussi une préparation à base de poulet ou de corned beef, j'adore) est toujours accompagnée de riz.

La coutume veut que l'on pose la viande sur le riz, avec sa sauce.

Le riz se prépare "à la réunionnaise", il doit être grain par grain comparé à un riz japonais. Je prends du riz basmati car le grain fin permet à ce que le riz ne "gobe" pas trop d'eau. Avant de le cuire, je le "lave" pour retirer l'amidon, une astuce de grand-mère pour que le riz soit plus léger.

Je fais roussir mon thon "Saupiquet" avec son huile (je prends toujours ceux à l'huile d'olive) en le faisant cuire avec de la tomate (sauce + dés de tomates + épices). Quand j'aurais de l'XP, je pense cuisiner avec un vrai poisson

Dès que c'est prêt, je sers. Quand j'en ai trop, je m'en fais des sandwichs pour le lendemain.

Il y a aussi d'autres plats comme le rougail (sauce accompagnant les repas composée de tomates fraîches assaisonnées), les bichiques frits (des petits alevins en créole réunionnais) ou les achards (une préparation de légumes avec du safran). Ou la sauce "Dakatine", une préparation pour le riz à partir de beurre de cacahuètes.

ooh je n'avais pas vu tes plat Snapback j'adoooore ce sont des plats dont je ne pourrais pas me passer non plus ... rien que l'odeur me rappelle toute mon enfance à chaque fois.
Ma mère m'a fait découvrir un mélange d'épice le massalé qui n'est pas très fort comparé au piment préparé habituellement (avec le piment oiseau)

[SnapBack]

Merci Katy

j'adoooore ce sont des plats dont je ne pourrais pas me passer non plus ... rien que l'odeur me rappelle toute mon enfance à chaque fois.
Ma mère m'a fait découvrir un mélange d'épice le massalé qui n'est pas très fort comparé au piment préparé habituellement (avec le piment oiseau)

Moi aussi, c'est sacré la cuisine de maman !
C'est l'héritage que je chéris le plus du côté de ma mère

Le massalé vient de la cuisine indienne due à la présence de personnes issues de la communauté indienne de l'île, les malbars comme on dit sur l'île. La cuisine réunionnaise est un mélange d'influences les plus diverses, à l'image de ses habitants.

C'est très bon avec le poulet
Il y a aussi des préparations à base de beurre de cacahuètes (style Dakatine) qui sont pas mauvais avec le riz. Je dirais deux trois mots à ma mère pour qu'elle m'explique.

Comme choses qu'il faudrait que je remange, ce sont les achards, les bichiques (petits alevins frits), les bonbons piments, les samoussas, les bonbons cravatte... Trop de choses