deadwood a écrit :katy81 a écrit :
je dois être une des seuls femmes au monde a apprécier les abats
Les gens aiment pas ça , c'est peut etre un gout qu'on acquiers plus facilement gamin, ma mère a toujours cuisiné des abats quand j’étaie petit !
oui c'est ce que je pense aussi toute petit on en mangeait au moins 1 fois par mois.
deadwood a écrit :C'était la premiere fois que je faisait des rognons de veaux, c'est pas donné , la j'en ai trouvé en solde, en général je cuisine des rognons de bœufs ou de porc, que je fait sauter , a l'ail, des fois avec du cœur ou du foie et des lardons !
c'est vrai c'était considéré comme nourriture bas de gamme, à une époque pour la classe moyenne voire les pauvres, et est devenu des mets de "riche" si on peut dire, en plus de l'effet Maladie de Creutzfeldt-Jakob tout ce qui se rapportait aux nerfs a été boudé pendant de nombreuses années.
Pour ce qui est de la langue nous on l'accompagne de sauce tomate (une vrai) avec ou sans des cornichons.
Snapback tu dois aussi connaitre les pieds de cochon, c'est pas terrible enfin j'aime pas du tout en fait. J'en avais manger chez une tante vers 10/11 ans et ne pense pas retenter. J'ai un peu de mal avec tout ce qui est caoutchouteux ni visqueux type escargot comme je n'aime pas non plus l'ail.
Ange0881 a écrit :a mère fait cuire le foie à la poêle, trop longtemps même, je trouve ça très dur au final, donc j'ai pas retenté pour le foie.
ce n'est pas si facile à faire cuire ça se mange rosé après on peut la manger type "semelle de godasse"
dans la famille chacun à sa cuisson préféré.
