[Ange0881]

Les pattes de poulet, j'ai jamais testé, tu y prépares comment ? Oo

On les prépare de plusieurs manières mais on les fait souvent frire à la friture ou bien à la poêle avec un peu d'assaisonnement. Attention, on ne mange que les coussinets présents sous les phalanges. Les pattes se rongent un peu comme des os.

Ah d'accord, je ne savais pas, je les donnais à mes chiens moi ^^
Je verrais alors si un jour j'ai envie de tester

[katy81]

je dois être une des seuls femmes au monde a apprécier les abats

Les gens aiment pas ça , c'est peut etre un gout qu'on acquiers plus facilement gamin, ma mère a toujours cuisiné des abats quand j’étaie petit !

oui c'est ce que je pense aussi toute petit on en mangeait au moins 1 fois par mois.

C'était la premiere fois que je faisait des rognons de veaux, c'est pas donné , la j'en ai trouvé en solde, en général je cuisine des rognons de bœufs ou de porc, que je fait sauter , a l'ail, des fois avec du cœur ou du foie et des lardons !

c'est vrai c'était considéré comme nourriture bas de gamme, à une époque pour la classe moyenne voire les pauvres, et est devenu des mets de "riche" si on peut dire, en plus de l'effet Maladie de Creutzfeldt-Jakob tout ce qui se rapportait aux nerfs a été boudé pendant de nombreuses années.

Pour ce qui est de la langue nous on l'accompagne de sauce tomate (une vrai) avec ou sans des cornichons.

Snapback tu dois aussi connaitre les pieds de cochon, c'est pas terrible enfin j'aime pas du tout en fait. J'en avais manger chez une tante vers 10/11 ans et ne pense pas retenter. J'ai un peu de mal avec tout ce qui est caoutchouteux ni visqueux type escargot comme je n'aime pas non plus l'ail.

a mère fait cuire le foie à la poêle, trop longtemps même, je trouve ça très dur au final, donc j'ai pas retenté pour le foie.

ce n'est pas si facile à faire cuire ça se mange rosé après on peut la manger type "semelle de godasse" dans la famille chacun à sa cuisson préféré.

[SnapBack]

C'est un art d'accommoder les abats, je trouve

Tu dois aussi connaitre les pieds de cochon, c'est pas terrible enfin j'aime pas du tout en fait. J'en avais manger chez une tante vers 10/11 ans et ne pense pas retenter. J'ai un peu de mal avec tout ce qui est caoutchouteux ni visqueux type escargot comme je n'aime pas non plus l'ail.

Oui, je connais les pieds de cochon mais j'en n'ai jamais mangé.
Si ma mère apprécie, elle doit savoir comment les préparer car elle m'a aussi dit que ça peut devenir caoutchouteux mal cuit, comme les escargots.

Pareil pour la langue de bœuf, mal cuit, c'est immangeable et indigeste
Alors que c'est très bon !

[Ange0881]

J'ai fais un stage dans un restaurant, on a fait des pieds de cochons, j'ai faillis vomir, l'odeur m'a dégoutée uu

Sinon, pour ce soir, super simple, cordon bleu avec riz thaï. On a beaucoup de riz à manger, les cordons bleus trainaient dans le congélateur, j'en avais marre de les voir. Puis, mon frère et ma belle sœur préfèrent quand je fais de vrais cordon bleus maison ^^
Donc, je dois vider les stocks de bouffe toute prête, j'aime pas jeter la nourriture, pour être tranquille par la suite :)

[Bonbenbof]

Ah... Cette petite discussion sur les abats me fait penser à ce plat typiquement bruxellois...

Les choesels...

Évidemment, on vous dira que c'est fait avec du pancréas, et d'autres morceaux de bœuf moins nobles et ragoutants, surtout pour les palais les plus sensibles... Certes...

Dedans, il y a surtout ce qu'on ne dit pas! Les vrais choesels, ça n'est pas du pancréas... Ce sont des choses!

(Des testicules pour être plus clair...)

[deadwood]

Hmmm à chaque fois que je suis venu à Bruxelles c'était pour manger des moules frittes, la prochaine fois je testerais surement les choses !

[salambo]

ce soir j'ai fais quelque chose que je n'avais encore jamais fait : une ratatouille! Mais pas une avec des petits cubes de légumes détrempés qui baignent dans de l'eau vaguement rouge, non une vraie! Et ben c'est un peu long à faire, pas compliqué et super bon! Je suis relativement fière de moi

[SnapBack]

Ah !
J'ai enfin trouvé mes fameux chouchous dans un supermarché asiatique de la capitale

On pourra se faire une chouette salade péi.

[traviata]

Oh j'en connais un qui est allé chez Tang !!

[SnapBack]

Si seulement, j'étais encore en France

Il y a un équivalent bruxellois, dans le centre-ville. L'ambiance doit être semblable : grand "bazar", à l'aspect un peu inquiétant mais fourmillant de monde, de langues étrangères et de produits parfois surprenants. Quand on voit les énormes sacs de riz (5 à 10kg), on comprend bien où ce que l'on est.

On y trouve énormément de choses, ce n'est pas encore les spécialités typiques "974" mais on trouve des fruits, des légumes qu'on peut utiliser comme base de travail. L'île s'est construite sur la diversité ethnique, et on retrouve une partie de ce mélange dans les boutiques asiatiques.

Pour trouver des letchis (en conserve, en sirop, en boisson ou même en fruit), c'est aussi un bon plan